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<p> 正在中國市場大手筆收購擴張的雀巢突然宣佈停止部分地區的冰淇淋業務，引發市場的廣泛猜測。如果說加碼糖果市場，尋求企業利潤來源的最大化尚可理解，那麼放棄看似市場空間巨大的冰淇淋這一“黃金”業務就有點兒讓人匪夷所思了。是什麼原因導致雀巢在華業務的調整呢？ <br />
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<strong>冰淇淋市場業務收縮 <br />
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</strong> 在雀巢位於上海的冰淇淋工廠停產的消息甚囂塵上之際，雀巢方面給本報記者發來聲明稱，冰淇淋是雀巢在華產品系列的重要組成部分。雀巢公司完全致力於在華建立一個長期可持續性的冰淇淋業務，並正在加大對該業務的投入。但是，雀巢也坦言，公司在進一步加強在華南和華北地區的冰淇淋業務的同時，將於2011年12月底中止在華東的部分冰淇淋零售業務，並停止該地區的冰淇淋生產運營。 <br />
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對此，中投顧問食品行業研究員簡愛華認為，雀巢關閉部分冰淇淋廠或因其多年來在冰淇淋市場上表現不如預期，因而有必要進行調整謀求新發展。他介紹稱，國內冰淇淋市場發展較為平穩。2010年，中國冰淇淋市場規模約有308億元，位於市場佔有率前兩位的是伊利、蒙牛。儘管雀巢通過收購加強了其在冰淇淋市場的地位，但是近幾年，雀巢市場的份額變化不大，發展情況並不理想。 <br />
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中國冰淇淋市場研究中心日前發佈的報告也指出，預計2015年，國內冰淇淋年銷售額將達到1100億元，而國產品牌有望主導這個千億的市場。報告中透露，伊利以17.5%的市場佔有率高居榜首，蒙牛以15.3%的市場份額位居第二，均高於世界品牌和路雪和雀巢的9.7%與8.2%，其他的49.3%的市場則被眾多的中小企業瓜分。 <br />
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<strong>成功加碼糖果市場 <br />
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</strong> 有失也有得。就在雀巢宣佈關閉部分冰淇淋工廠的同一天，商務部批准了其以17億美元收購徐福記60%股權的交易。 <br />
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有分析人士指出，雀巢雖然是世界最大的食品製造商，但其糖果業務相比之下卻顯得十分單薄，旗下的知名品牌只有趣滿果和寶路，而且在近年來的競爭中，被強勢的競爭對手壓下風頭，在與美國瑪氏、卡夫及聯合利華的競爭中處於劣勢，需要通過收購來擴大市場份額。從2008年我國糖果市場的品牌佈局來看，美國瑪氏以12.9%的份額排名首位，徐福記以3.9%的份額排在第三位，而雀巢的市場份額僅為1.6%，位於第五位。 <br />
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簡愛華也指出，糖果市場是投資回報率較高的市場之一，利潤率較高。雀巢收購徐福記，使其在糖果市場的市場份額超過卡夫、聯合利華等競爭對手，極大地提振其糖果業務在市場上的地位。 <br />
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<strong>調整或為逐利而行 <br />
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</strong> 有數據顯示，糖果行業的市場增長率在10%左右，全球冰淇淋行業在2010年度的平均增幅為2.5%，只有以中國為代表的新興經濟體的增幅可以達到10%。 <br />
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有食品行業研究員分析稱，企業為求利潤最大化，進行產品、業務的調整和佈局是很正常的現象。從行業發展情況及雀巢的舉動來看，雀巢在華東冰淇淋市場的佔有率遠不及競爭對手，盈利情況並不理想，而且市場落後無法取得定價權。放棄這部分弱勢市場，將資源整合到優勢市場，也屬於以退為進的做法。 <br />
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另外，也有行銷專家表示，冰淇淋行業受季節影響較為明顯，利潤收益無法最大化，而糖果方面則不存在這些問題。而且，冰淇淋行業的利潤空間遠低於糖果行業，在市場規模、銷售情況等相同的情況下，糖果業務可以貢獻更大的利潤。從企業逐利的角度考慮，雀巢的做法也是合理的，況且中國的婚慶市場對糖果的需求一直呈現上升趨勢。這對糖果市場的發展將會產生極大的提振作用，使得整個市場的發展前景表現得更為樂觀。</p>
