應對跨境“食”代 兩岸美食業界吁攜手合作

　　兩岸美食業界25日在臺北舉辦的一場論壇上共同呼籲，攜手合作開拓全球市場。

　　當天上午，第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇在臺北舉辦，吸引百餘名業界人士與會。

　　近來，全球餐飲市場逐漸打破區域藩籬，餐飲企業紛紛跨出發源地赴海外設店駐點，跨境“食”代正逐漸到來。

　　中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會理事長梁幼祥指出，兩岸美食合作空間廣闊，如同筷子越多難折斷，兩岸合作才能將中華美食推廣出去。

　　他認為，兩岸美食業界應加強合作，既保有千年傳統，更從彼岸各地取經學習。

　　中國國民黨副主席陳鎮湘在致辭中表示，兩岸美食交流與合作的基礎是兩岸共有的中華文化。

　　他說，作為兩岸文化交流合作的重要組成部分，希望在和平環境下，兩岸美食業融合發展，攜手共同拓展全球市場。

　　中國飯店協會特約副會長、合肥蜀王董事長孔健也表示，走出去及引進來已成為大陸餐飲行業轉型升級的重要途徑，希望與臺灣業界加強互動，推動中華美食的發展。

　　擁有15年從業經驗的臺北君品酒店副主廚簡敏宏，當天帶來火焰片皮鴨到現場展示交流。他說，中華美食在兩岸各有特色，美食業界應該多交流合作，研發出更多精品。

　　論壇期間，深圳市飲食服務行業協會、安徽省烹飪協會、臺灣連鎖加盟促進協會等兩岸六個飯店協會共同簽署合作協議。(記者 龍敏 劉舒淩)