山東六和速生雞事件持續發酵已有10多日。日前，百勝旗下肯德基官網公佈“關於近日公眾關切的相關問題的說明”，澄清此前將矛頭指向上海食品藥品監管部門的言論，並表示道歉。“說明”稱，“速生雞”事件中，百勝沒有“瞞報”意圖，原因是“目前中國相關法律、法規沒有規定要求企業向政府呈報自檢結果和向社會披露自檢結果”。（《京華時報》12月30日）
“速生雞”事件演變到現在，肯德基方面肯定已經感受到了非常大的壓力，因為中國消費者的憤怒極有可能轉變為“用腳投票”——拒吃肯德基食品，果真如此，肯德基必將損失慘重，到時要想再重新贏得市場，將要付出巨大的努力。所以，從肯德基方面的這次回應看，語氣已明顯變軟。
但是，肯德基顯然並沒有真正服輸，而是在變著花樣替自己狡辯，希望能將自己的過錯“洗”得輕一些，甚至是想推得一乾二淨。道理很簡單，他們明明是在瞞報品質問題，卻說是中國法律不健全，責任不在他們，他們是無辜的。
不錯，查遍中國現有的食品安全方面的法律，確實沒有哪一部法律法規明文規定，食品生產企業必須要將企業自檢結果向政府呈報，向社會披露。事實上也沒有這個必要，因為自檢是企業的一種正常性的生產行為，如果次次都彙報，肯定不現實。但是，這只是針對沒有發現任何問題的自檢。如果企業在自檢中發現食品存在安全問題，那肯定要彙報，否則就是故意隱瞞。
原因很簡單，我國《食品安全法》第第五十三條明文規定，國家建立食品召回制度。食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，並記錄召回和通知情況。而肯德基方面在2010年和2011年的自檢中，得知雞肉原料的抗生素含量超標，這批原料顯然是不安全的，用這批原料生產出來的食品，當然不符合食品安全標準。所以，肯德基方面理應向相關部門反應情況，並向消費者進行通報，同時應立即啟動召回措施，將問題食品全部召回。可事實卻是，肯德基方面不僅隱瞞了自檢結果，而且並未立刻終止與山東六和集團的原料供應合同，直到2012年8月才將其清除出供應商名單。他們哪還把消費者的健康放在眼裏？
肯德基自以為通過狡辨能推脫責任，贏得中國消費者的同情，可中國消費者又不是傻子，法律規定一清二楚寫在那兒，不是誰想賴就賴得了。在此，我們要鄭重奉勸肯德基方面，如此耍小聰明，只能欲蓋彌彰，讓人越來越厭惡。（吳應海）
