如今，人們打招呼基本上不用“吃了嗎”這句話，而多用“最近什麼不能吃了”這句話。這只是個玩笑，但現實卻讓人一點都笑不起來。
最近，江西省部分企業涉嫌使用工業硫酸銅腌制皮蛋的消息一經媒體曝光，皮蛋便成了新的“過街老鼠”，消費者可不管皮蛋的產地是哪，只要看到皮蛋，有的立馬退避三舍，此時的媒體便成了“偵探”。可即使記者“偵查”到有皮蛋產自“重災區”，但沒有相關部門的鑒定，也無法給出皮蛋究竟有沒有安全問題的定論。如此一來，老百姓更糾結了。
“一種壞皮蛋讓全行業名聲受損”，那些本來沒有品質安全問題的企業遭殃甚至消亡，這讓誠信生產者很受傷。同樣，僅靠媒體第一時間到市場“偵查”，讓老百姓也很受傷。最初，一旦出現食品安全問題，相關部門還會迅速反應，將問題及時“落地”，但隨著食品安全問題不斷增多，這樣的“快速反應”反而越來越少。
暫且不論食品安全問題屢屢發生是因為企業道德缺失抑或是政府監管缺位，僅就目前消費者獲取食品安全資訊基本靠媒體“偵查”這一點，就很說不過去。實際上，相關部門快速反應、及時披露才應該是創建食品安全體系的重要一步，對提高消費者的安全感和對政府的信任度將起到至關重要的作用。
筆者認為，相關部門要加強對本地生產企業的監管，把食品安全問題扼殺在萌芽之中。對其他地區食品安全問題，也要儘快在第一時間進行市場調查，確定本地市場上相關商品是否也有品質問題，向消費者公佈調查結果。別總讓媒體和老百姓自己做“偵探”，圓大家一個“食品安全夢”。（張瑋煒）
