人民網10月26日電 《舌尖上的安全——破解食品安全危局》26日在京發佈。該書從數十年來發生的重大食品事件中提出了食品危機的解決之道，強調了食品監管是食品安全的重中之重。該書認為，要加強社會道德教育，對企業進行規範化道德教育監管，絕不可以為了短暫的商業利益而置人身安全與不顧。要正確處理好食品生產和資本農民的關係，讓綠色食品在產業化和適度規模化中走向健康的發展之路。
出版方中國紡織出版社社長鄭偉良指出道，出版《舌尖上的安全：破解食品安全危局》，是要向大眾全面解讀食品安全現狀與潛在的危機，著力尋找破解食品危局的方案，填補這一領域的空白。書中談及的“拯救百姓餐桌”“食品化學化危機”“轉基因食品的安全性”“生態農業、綠色食品”等都是我們的身邊事，是我們大眾關注的焦點。
該書作者中國經濟論壇創始人、中國資本論壇秘書長董志龍在談起創作過程中深有感觸，近年來，世界範圍內食品安全事件層出不窮，事件的發源與起因多種多樣，對人們帶來的傷害與影響也各不相同，有些食品安全問題的產生原因錯綜複雜，其深層因素已不僅僅是食品安全問題，而是涉及到社會運作模式以及對過度工業化的深度置疑。而尤其令各國政府大傷腦筋的是造成食品安全事件的人為因素，也就是某些食品企業置公眾道德輿論于不顧，大肆生產偽、劣、毒、害食品，以謀取暴利，民眾健康慘遭戧害，社會道德流失殆盡，企業品格深陷利益陷坑。這種現象日積月累儼然已形成了一大社會毒瘤，並對民生造成了重大威脅。食品安全已成為民生頭等大事，而倍受百姓關注的“餐桌自救”卻仍存在諸多問題。有人把食品安全問題產生的原因歸結為食品的化學化；有人把食品安全問題歸罪于缺乏社會道德與社會責任感的食品生產企業；有人把食品安全問題歸結為監管食品安全的政府職能機構的監管不當；更有人把食品安全問題政治化，別有用心地無限擴大，製造食品威脅論。這一切都說明，食品安全是一個全球性問題，也是一個需要全球範圍內通力合作，徹底改善食品安全現狀的現實問題。
就目前而言，各國所面對的食品安全現狀卻令人難以樂觀，打造一個食品安全線也許需要走更長的路。食品安全事件的背後，隱藏著一條鮮為人知的利益鏈。利益所在，監管人員才鋌而走險，置法律與法規于不顧。這也是食品安全事件層出不窮的一個關鍵因素，而解決這個問題的根本性措施不僅僅在於法律的約束，也在於社會道德、職業道德的建設，以及社會公民高度社會責任感的形成。俗語說“民以食為天”，食品是關乎民生的第一件大事，也是民生的一個重點內容。經濟社會發展的一個根本目的就是為了改善民生，食品安全也是民生問題的重中之重。而近年來波及全球的重大食品安全事件不但給所在國造成了巨大的傷害，也給世界敲響了警鐘。
中共中央辦公廳資訊中心副主任陶明表示，食品安全更是牽係千家萬戶的大問題，一旦發生問題，直接危及人們的健康與生存安全。近年來，全面闡述食品安全事件以及食品安全監管的作品十分鮮見，《舌尖上的安全》將為大眾全面解讀食品安全現狀與潛在的危機，書中提出的加強食品安全監管，建議形成完備的法律規範體係和法律實施體系的解決辦法，也正好響應了黨的十八屆四中全會強調的依法治國理念，有助於改善政府監管，規範市場運作，確保人民群眾的食品安全。比如書中談及的“拯救百姓餐桌”“食品化學化危機”“轉基因食品的安全性”等等都是面對現實的思考，也是食品安全的一個癥結所在。該書從數十年來發生的重大食品事件中提出了食品危機的解決之道，強調了食品監管是食品安全的重中之重。提出，要加強社會道德教育，對企業進行規範化道德教育監管，絕不可以為了短暫的商業利益而置人身安全與不顧。此外，要正確處理好食品生產和資本農民的關係，讓綠色食品在產業化和適度規模化中走向健康的發展之路。
