臺北有機產品博覽會上的稻草人指示牌
臺北有機產品博覽會上的有機農場展位
“有機”這個詞彙出現在越來越多的臺灣人口中——“我請你去一家餐廳，是有機的，很棒。”“假期想找一家有機農場去走走”……有機，一端指農民使用有機肥料，不用或少用農藥耕作；一端指消費者把食品安全放在第一位，不在乎賣相，只在乎是否有農藥殘留。
當社會從吃飽進步到吃好後，發現“好”中埋藏種種禍端，農產品越來越高產，食物越來越漂亮，但農藥殘留、食品添加卻入侵人的身體，土質退化、空氣污染、河川渾沌更讓人驚醒：從生產方式到生活方式，我們是否要改變了？
但改變尤其是讓人不方便的改變是艱難的，臺灣從上世紀80年代開始推廣有機農業的概念，到現在才被生產者和消費者接受。現在，有機在臺灣是一個時尚又賺錢的概念，除了農戶、農場外，一些大財團也加入有機產品的市場，帶動有機食品多樣化、高檔化。
5月10日至13日，2013台北有機產品博覽會舉辦，琳瑯滿目的各種有機食品、保健品品種多樣，可滿足人們的全部日常需求，而且就是普通的米、茶、蜂蜜、咖啡，有有機生產標誌印在上面，也是不錯的送人禮物。在各縣市主題區，花蓮以“天然純凈”為賣點，稱自己推廣無毒有機農產品最有條件，保證無毒農戶都是採用傳統耕作手法，全程不使用農藥及化肥，他們展示的既有米、西瓜、咖啡這樣的初級產品，也有深加工的山苦瓜茶、盒裝牛奶和豆漿、養生粥。農業大縣雲林集合起8家有機農場的產品，像農村集市一樣堆起地瓜、鮮菜、雜糧攤，最吸引主婦的目光；臺中市推廣有機醬油等調味品；宜蘭縣推廣有機綠茶、有機竹筍……
除產品外，有機生產方式也在博覽會上得到體現，在“植物工廠區”，觀眾可以看到青菜在水和光照下，不受天候影響，零污染地生長。有機的概念自然帶動素食、環保生活方式，博覽會的素食商品區有讓人“素素看”的魅力：果香蜜汁牛蒡、金玉南瓜、五行蔬果汁、素肉圓、月亮蝦餅……環保生活體驗館教人認識各種環保標誌，告訴人環保的生活方式：食，選用當季蔬菜；衣，選用環保清潔劑；住，用省電節能家電；行，搭公共交通和自備盥洗包……
當有機的生產端和消費端對接，有機生活才能得以確立，環保的概念才能真正落實。臺灣有50年建成“無毒島”的計劃，從有機農戶、農場開始，連片成有機鄉、縣，最終覆蓋全島。但有機農業對臺灣來說相當有難度，因為四季濕熱多雨，病蟲害多發，如放棄最簡便的農藥除蟲，勞動成本大大提高，產量反而下降。此時需要新的技術和替代農藥的引入，臺灣農業主管部門從上世紀80年代開始陸續成立了試驗農場，再由農場組織農業技術服務團，指導農戶有機栽培技術，並給有機農戶提供貸款、有機肥、小型農機及溫網室設施等各種優惠與補助，如產品檢驗合格，還按土地面積發放獎金，吸引農戶成為有機農，擴大有機田面積。
同時，主管部門為有機農拓展銷售渠道，在大都市裏開辦農夫市集，建立網店，在超市設專櫃，出臺“農產品生產及驗證管理法”，把有機生產與產品認證制度化。有機農產品大多實行履歷制和認證制，如果消費者對所購商品有疑問，上“有機農業全球資訊網”，輸入包裝上的號碼，可以看到農產品的生產者、包裝者、運輸者等資訊，如有問題，可以逆向追查，厘清責任。
歷經30年，在臺灣，關於有機，概念已經推廣，制度已經建立，生產已有規模，但記者在採訪中仍然聽到質疑的聲音：“臺灣有什麼有機農業？那麼貴的東西，我怎麼相信真是有機的？有各種認證標章，誰知道是怎麼蓋上去的？”因此，一些社團成立了“合作社”，自己找產地找產品，實現田頭到商店點對點的對接，合作社的有機農產品至少得到社團會員的認可，再帶動周邊消費。記者在臺北市忠孝東路一個巷子裏採訪過一家合作社，店面樸素，品種不多，但肉、蛋、菜每一類產品區都標示此類商品應達到的殘留、添加劑標準，一方面讓消費者監督，另一方面普及了食品安全的知識。
由奢入儉難，有機對於當代人的生產和生活方式都有“入儉”的不方便，放棄化肥農藥和物豐價廉，麻煩費事，但目前這是保護水土和保障食品安全的必由之路。有機生產帶動有機生活，最後還原有機生態，關係到人類的明天。
努力30年，雖然不盡理想，但畢竟今天的臺灣，有機已經成為流行，過有機生活，那是件時尚的事！（陳曉星 文/圖）
[責任編輯：張潔]
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