來源：臺灣TVBS
水餃現在可以有7種顏色，像彩虹一樣了！有臺灣業者推出了七彩水餃：紅色的染料是紅蘿蔔，綠色染料是菠菜，紫色是山藥，最新還有黑色墨魚皮。
據臺灣TVBS報道，紅色、黃色、綠色、黑色，五顏六色的水餃，在冒著泡泡滾燙的熱水裏跳舞。七彩餃子店的老闆說：“請你嘗嘗看，這幸福的滋味！”
菠菜、墨魚、紅蘿蔔，還有南瓜跟山藥，是讓水餃皮變色的元素。鮮艷的紅色水餃皮，紅蘿蔔是天然的色素，1比1的比例和麵粉和勻，當初試了好幾回才調出最美麗的顏色。
菠菜綠水餃，控管難度最高，要保有鮮綠色不因為加熱變黃，功夫可要到家。老闆說：“餃子要多采多姿，真的需要下很多功夫，包括溫度、濕度都會影響，餃子的品質跟麵粉材料所呈現的狀況。”
老闆娘則說：“我覺得說水餃部分，不是單單只有白色的，當初會覺得說彩虹的顏色，紅橙黃綠藍靛紫，我們想運用在水餃上。”
目前該店人力一天平均可以生產1萬顆餃子，但曾經創下1天接單要訂17萬顆的紀錄。老闆說，目前訂單8成5是年輕上班族女生，因為顏色漂亮也深受小朋友喜歡，接下來還要挑戰更多顏色，讓吃水餃像玩調色盤。
[責任編輯：李典典]
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