雲南大米加工體量佔全國三分之一

　　雲南省過橋米線協會日前在昆明召開了過橋米線產業發展座談會。與會嘉賓表示，雲南米線全產業鏈總產值預計為450億元至600億元。

　　座談會上，與會嘉賓介紹，根據大米加工行業（大米加工產品包含米線、餌塊、米粉、粽子、罐頭米飯、脫水米飯等）數據分析，全國的大米加工行業已達千億元規模，其中雲南的大米加工體量佔據三分之一。保守估計，雲南的米線加工規模為150億元至200億元，米線全產業鏈（不包括配套及衍生產業）總產值預計為450億元至600億元。雲南過橋米線產業與螺螄粉、沙縣小吃等相比，仍有不小差距。2021年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達501.6億元；沙縣小吃門店遍佈72個國家和地區，超過8.8萬家，年營業額逾500億元。

　　相關統計數據顯示，截至2019年底，雲南省的米線作坊、工廠超過1100家，主要集中在昆明、紅河、曲靖、昭通、玉溪。昆明每天消耗400多噸鮮米線，米線生產加工、米線實體店及預包裝食品的銷售額約60億元。

　　過橋米線是雲南的一張美食“名片”，在國內外享有盛名。雲南省過橋米線協會榮譽會長席輝認為，唯有規範化、標準化，過橋米線產業才能做大做強。下一步，雲南要以搶抓傳統優勢產業、傳承非物質文化遺產為契機，培養企業的品牌意識和創新意識，圍繞產業優化提升，形成三產融合發展的過橋米線產業鏈。

　　今年5月，省衛生健康委員會發佈《雲南省食品安全地方標準過橋米線餐飲加工衛生規範》，讓雲南這張美食“名片”第一次有了標準。

　　過橋米線產業發展座談會明確，將編制《雲南省過橋米線產業發展規劃》，培育品牌企業。