圖為青島超銀學校農場裏種植的大白菜。記者 宋學春攝
圖為青島超銀學校農場裏養殖的雞群。記者 宋學春攝
學校種地，這樣的舉動多少有些“無奈”。近年來，媒體屢屢爆出的食品安全問題，讓不少學校如劍在懸提供師生餐飲，如何避免“口腹之禍”？壓力之下，學校只得自謀出路，自給自足以求安心。學校“兼職”能根治食品隱患嗎？自耕其田的生產流程，會否引發新的監管盲區？保障食品安全之責究竟該由誰擔負？
日前，青島超銀學校為讓學生吃上放心菜，承租了300畝土地30年自辦農場，成為全市首家承包土地生產綠色蔬菜、肉類禽蛋的學校。校長張旗稱，自己是“讓各類食品安全事件給‘逼’的”。
現實·無奈
採購蔬菜唯恐農藥超標
學校種地引入家長監督
農場佔地300畝，位於遠離污染、生態環保的膠州市小寨村。超銀學校聘請了專家擔任場長和技術總監，雇傭當地村民進行生產，看上去有模有樣。
據悉，此前青島超銀學校都是統一在蔬菜批發市場採購，那裏的成品蔬菜乾淨、整齊，且採購單證齊全，但由於媒體報道過農藥超標問題，學校對批發市場的菜仍心存疑慮。
“學校無法判斷蔬菜是否有殘留農藥，生產流程是否綠色健康，索性自己種地。”張旗解釋，“我們聯繫過一些其他的學校，想一起來運作農場項目。但大家都以‘賠錢的買賣不能做’為由表示不感興趣，不過我還是想試一試。寧可賠錢，也要讓師生吃上放心菜！”
為此，校方投入了很高的成本。農場前期的硬體建設達到將近90萬元，目前每個月的人工費用也得接近5萬元。這些成本全部由學校承擔。
“事實證明，農場的確能解決全校師生的飲食安全問題。我們還會經常發放蔬菜、玉米麵等綠色食品給教職員工，大家都很高興。”張旗說。
如今，農場出品的放心菜已得到越來越多的社會認可。據悉，不少學生家長開始認領自己的菜地，讓家裏也吃上綠色食品，青島市最大的放心快餐供應商也準備將農場作為定點採購基地。
不過，自辦農場的學校畢竟屬於極少數。另一些學校也採取了其他的方式來保障食品安全。在濟南市的一些學校，一個名為“家長委員會”的組織正在逐漸介入學校的食品安全監管。2011年6月，全寄宿制的濟南一中邀請教師、學生與家長代表參與食堂招標會考核供餐企業出現問題時的應對之道，共同選出大家都滿意的食堂經營者。
“現在食堂菜品的價格、飯菜品質等等，都有家委會的監督，相當於也為學校的食品安全增加了一道‘安全閥’。”濟南一中副校長趙娟表示，就目前的運營情況來看，這一舉措取得了不錯的效果。
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