【中國夢·大國工匠篇】周新虎：用匠心釀造蘇酒“藍色夢想”
編前語：“中國夢·大國工匠篇”大型主題宣傳活動由國家網際網路信息辦公室和中華全國總工會聯合開展，中央新聞網站、地方重點新聞網站共同參與。活動旨在深入學習宣傳貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神，通過採訪報道基層工匠典型，弘揚勞模精神和工匠精神，在全網全社會營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業風氣。
中工網訊（記者 張秋晨）在著名的美人泉畔，有一座古色古香的小鎮——洋河鎮，這裡的空氣中常年瀰漫著淡淡的酒糟氣息。有人說，那是酒香，也有人說，那是時光的芬芳。周新虎作為土生土長的“洋河人”，就是在這清甜的酒香中成長。
1980年，洋河酒廠對外宣佈招工，消息一齣，全縣有1200多人爭相報名，最終經過全縣統招考試的選拔，只錄取了30名，剛剛年滿18周歲的周新虎便是這其中之一。
據周新虎回憶，當時之所以去報考洋河，只是因為洋河酒廠是當地人心目中的“鐵飯碗”。就這樣，經過層層選拔，周新虎如願以償地進入了洋河工作。為了培養人才，進廠後，周新虎便開始了為期一年的輪崗工作。俗話說“每個崗位都有師傅”，周新虎也不例外，從技術研發到質檢再到酒庫管理，周新虎踏踏實實虛心跟每一位師傅學習求教。
“師傅領進門，修行在個人。”
“只能意會，不可言傳”是當年師傅告訴他的一句話。“因為做酒這個行業不同於其他，酒在釀製過程中的發酵變化只有用心去感受，光靠勤快是不行的，還要有悟性”周新虎說。
從當年的釀酒工人到今天國內著名的品酒大師，被授予“全國勞動模範”稱號。周新虎走過了一條光彩而不平凡的道路。
“做項目過程中的辛苦和艱難是不言而喻的，但成功後的喜悅和成就感會讓你覺得這一切都值得。這也許就是搞技術研發最大的樂趣和意義”周新虎說。
近年來，洋河公司提出綿柔型發展戰略，為了調研消費者的需求，周新虎的腳步踏遍了全國數十省、一百多個市縣，經過數千次口味測試。並首次借助大型電腦對市場消費習慣和調查結果進行統計分析，突破白酒香型分類傳統，成功研製出以藍色經典為代表的綿柔型新產品。
“洋河藍色經典”開創了一個全新的酒型——綿柔型白酒。以其“高而不烈、低而不寡、綿長而尾凈、豐滿而協調”的綿柔口感成為中國白酒市場上一道獨特靚麗的風景。2008年《地理標誌產品洋河大曲酒》將“綿柔型”作為洋河白酒的特有類型寫入了國家標準。
從一個普通評酒師到國家級評酒師，周新虎經歷了非常艱苦的訓練，每天面對幾十杯的酒樣，需要細細品鑒和嘗評。周新虎常對年輕人講：“要當一個國家級的評酒師，就要用自己的鼻子和舌頭品嘗並記住遍佈全國各地的幾百種酒。”
“要感動消費者，首先要感動自己。”這是周新虎對大家說的一句話。
為了更好、更多地培養會釀酒、會賣酒、會說酒的蘇酒人，2015年在周新虎的帶領下，洋河公司開展了一場轟轟烈烈的“千人計劃”培訓選拔。據了解，首批培訓就有3000多人報名。
技術部門的朱方剛便是首批“千人計劃”中的一員。據了解，2009年進廠的他，當時還是一名普通的技術人員，通過“千人計劃”的培訓，加上平時對自身的嚴格要求和業務學習，如今已成為一名國家級白酒評委，還在全國的品酒師大賽中獲得冠軍。
作為這場培訓的主要策劃者，周新虎說，“這個培訓就是要讓更多的員工能較為深入地了解酒知識，更重要的是希望通過他們去傳遞、甚至傳承酒技藝、酒文化。”
“千人計劃”的成功，為公司培養出三級評酒師1772人，二級評酒師647人，一級評酒師120人。在第七屆江蘇省白酒評委選拔中，洋河最終產生69名省級評委！
在周新虎的帶領下，洋河集團先後搭建了國家級博士後科研工作站等七大研發平臺。2018年陳堅院士工作站也順利落戶洋河，八大研發平臺高效運作，構成了目前國內規模最龐大、設施最完善、人才最集聚的技術研發中心。除此之外，洋河股份還積極與清華大學、浙江大學、南京中醫藥大學、江南大學等院校和科研院所展開了“產學研”合作項目。
身為一個老“洋河人”，周新虎骨子裏透著“洋河人”那種不怕艱辛敢於創新的精神，他說：“希望能讓更多的人懂得白酒之美，傳承白酒之藝，讓白酒走得更遠”。
