走進周寧 品味純真“官司雲霧茶”

　　中國江蘇網3月22日訊(記者儲周)3月22日上午，“全國網路媒體閩東茶鄉行”大型採訪團走進壽寧縣，品味純真“官司雲霧茶”。網媒記者們品嘗了一把純真的“官司雲霧茶”。

　　據了解，周寧縣位於福建省東北山區，地處洞宮山脈南端，平均海拔800米，境內峰巒疊嶂、溪澗密布、雲霧環繞，年均氣溫14.6℃，盛夏日均氣溫24℃，雨量充沛，年均降水量1893毫米，全年平均霧日80—100天，生態植被保護完好，素有“天然空調城”之美譽，由此形成了周寧茶葉的獨特優良品質。

　　周寧具有悠久的栽茶、制茶、售茶歷史。茶是周寧人敬客、聚會和治病藥用的重要物品。“官司雲霧茶”是在周寧特有氣候、土壤等條件影響下，經傳統的技術工藝精心製作形成。“官司雲霧茶”是福建省歷史名茶之一，從明萬曆年間開山種茶至今達400多年，茶質馳名，飲譽不衰，與“坦洋功夫”、“白琳功夫”齊名，在閩東茶業的發展史上留下濃重的一筆。在長期的勞動勞動實踐中，壽寧縣人民摸索並創制了一套適合當地茶葉加工的手工製作工藝流程，即：鮮葉採摘—涼青—殺青—揉捻—初炒—烘炒，由此生產出聞名周邊地區的“官司茶”，當時盛產“官司茶”名村稱“金渡頭、銀進登、銅桃嶺、鐵那坑”，稱茶山為“金山銀世界”，稱茶樹是“搖錢樹”。採茶季節家無閒人，茶山熱鬧翻騰，山歌和唱，如“清明時節茶吐芽，大男小女上茶山，株株採來片片香，精製名茶換龍番”。產品暢銷于周邊市場，其主要生產工藝流程完全與現代“官司雲霧茶”加工工藝一致。上世紀改革開放後，壽寧縣茶葉科技人員在傳承本縣歷史地方名茶手工製作工藝技術的基礎上，通過馴化、選育和改良當地茶樹品種，引進現代綠茶加工機械，革新工藝，跳出手工制茶的局限，大力推廣了機械化制茶，使茶葉產量成倍增長，不僅保留了原來周寧歷史地方名茶的特有品質特色，而且在外觀和品質上有了較大幅度的提升，進而形成了今日聞名遐邇的福建省茶類精品——“官司雲霧茶”。

　　目前，周寧縣有茶園面積10.7萬畝，茶樹品種20多個(福雲六號、本地菜茶、鐵觀音、金觀音、丹桂等)，茶企92家，茶業專業合作社27家。茶葉品牌建設方面，目前周寧縣註冊茶葉相關商標60個。歸來客牌茶葉(綠茶)和華興茶葉公司的圖形牌茉莉花茶被評為福建省名牌產品、“歸來客”字號被認定為福建省企業知名字號。全縣茶產業發展初步形成以綠茶、紅茶、花茶為主，烏龍茶、白茶為輔，逐年發展壯大的格局。2015年全縣生產幹毛茶8110噸，產值2.88億元，其中生產名優茶2000噸，產值2.04億元，商品茶總產值達6.9億元。