臺灣風潮引領禪城產業轉型新思維

2016年06月27日 09:07:00    來源：南方日報    

　　從廣佛地鐵線祖廟站D出口出來，就到了嶺南站，雖然開業不到兩個月時間，但地鐵上蓋的優越讓這裡迅速聚集人氣，位於三樓的一茶一坐店面正在密鑼緊鼓地裝修，預計7月5日正式對外迎業，這家來自臺灣的知名中式餐飲連鎖品牌被認為是臺灣服務業落地禪城的一個重要突破。

　　和嶺南站一路之隔的百花廣場裏，臺灣知名連鎖品牌拉亞漢堡已經開業了半年時間，全進口的食材帶來最地道的臺灣風味；而在不遠處的嶺南天地，同樣來自臺灣的安可盧餐廳在落戶不到一年時間裏，以其正宗的臺灣味道和臺式服務受到“吃貨”的熱捧。

　　在禪城，越來越多臺灣元素在各大商圈不斷涌現，成為禪臺合作不斷深化的注腳。自2014年9月禪城區政府把臺灣現代服務業作為招商重點以來，經過近兩年的頻繁交流與互動，禪臺現代服務業合作成效顯著，不僅吸引了越來越多臺灣元素落戶禪城，並且通過舉辦培訓班，為本土服務業導入臺灣服務理念。

　　隨著雙方合作的深化，臺灣服務業促進本地現代服務業發展的效應持續顯現。除了餐飲行業外，臺灣元素還全方位滲透到酒店、教育、服裝定制等領域，憑藉著更人性化的服務理念，不斷提升禪城本地服務業水準。

　　統籌：張培發 撰文：孫景鋒 攝影：戴嘉信

　　深化交流

　　從產業對接到學習舊物業改造經驗

　　自2014年9月份禪城區政府帶隊赴臺灣考察現代服務業，敲開禪臺合作的大門以來，過去近兩年時間，兩地的交往越來越密切，促成落地的項目也越來越多。

　　根據統計，僅僅是去年，禪城區依託中華兩岸連鎖經營協會等組織，共組織禪臺合作交流活動14次/項，其中赴上海2次，赴臺灣2次；兩岸協會及其臺灣企業來禪4次，舉辦專場推介會5場，並舉辦了首屆廣東-佛山（臺灣）連鎖品牌展。

　　其中，在去年首屆“廣東（佛山）-臺灣連鎖品牌展覽會”上，吸引了多個臺灣連鎖服務品牌抱團參加，與近280家企業達成合作意向，並成功吸引了包括拉亞漢堡、陶花園藝宿館酒店、一茶一座、超優教育、紳士品味等一批臺灣連鎖品牌落戶禪城。

　　為了進一步鞏固和拓展禪臺合作交流成果，今年上半年，禪城區政府再次組織轄區10余家重點商業、企業代表組成的31人代表團，赴臺灣地區開展現代服務業交流合作和推介活動。

　　在短短7天時間之內，考察團分別考察了臺灣的文創產業、旅遊觀光、舊街區改造等十多個項目，完成了對臺灣文創業、園區運營、傳統製造業升級、現代農業複合化等各類現代服務業形態規劃和經營管理的參學，並在臺北成功舉辦了“2016禪臺現代服務業交流對接會”，推進本土企業與臺灣文創、設計、紡織、連鎖等各類商協會組織的合作機制走向密切和深入。

　　除了企業之間的交流外，本次活動通過對臺灣舊物業改造方面的經驗進行集中學習，為禪城本地的“三舊”改造提供了很多有價值的借鑒。

　　禪城區經科局的相關負責人介紹，臺灣在舊物業改造方面，保留了原有建築的特色，融入新的創新元素，有懷舊的“老故事”，也有與消費者息息相關的“現代商業及創意”，“新＋舊”的模式讓臺灣的文化創意園區吸引了絡繹不絕的消費人群，“我們可借鑒臺灣在舊物業改造方面的經驗，利用嶺南文化的影響力和中心城區的商業氛圍、商業載體進行融合創新，通過分期分批分主題的活化，從核心到週邊逐步恢復舊街區的城市生命力以及古城的質感和風貌，系統地對歷史文化資產進行保存和開發，提升禪城中心城區的地位。”

　　擴大合作

　　以連鎖品牌為支點向服務業領域全方位延伸

　　今年1月，臺灣本土品牌拉亞漢堡（LAYA BURGER）首度進軍佛山市場，首家佛山店在百花廣場正式開業，經典的美式復古風格，加上精緻的臺式服務，刷新了人們對漢堡的認識。

　　“我們的食材由臺灣方面統一供應，全部採用進口食材，保證食物的素質。”拉亞漢堡佛山店負責人陶先生介紹，為了把臺灣本土風味帶到佛山，拉亞漢堡在製作上嚴格按照臺灣標準進行。

　　除了在口味上與臺灣店保持一致外，佛山店在服務上同樣繼承了“臺灣標準”。“佛山店招聘的員工當中，有約三分之一的員工需要到上海接受一個多月培訓，包括管理層也要到有關餐廳接受相關培訓，通過這種健全的培訓體系，拉亞漢堡得以確保其服務品質。”在陶先生看來，相對於內地的餐飲企業，臺灣企業在包括管理和服務方面具有很大優勢，這也是他選擇加盟臺灣連鎖餐飲品牌的重要原因。

　　筆者了解到，隨著禪臺合作的不斷深化，越來越多臺灣元素集聚禪城，但有別於過往臺灣服務業主要集中在餐飲行業，近兩年禪城颳起的“臺灣風潮”，正向酒店、教育、貿易、服裝等服務領域全方位延伸，成為了本土現代服務業提升的一個新亮點。

　　5月9日，位於同濟廣場的超優教育試業，在短短一個多月時間，106個學位已經招到了60名學生。這個來自臺灣的教育品牌經過30多年的發展，目前在臺灣已經擁有6家直營校及超過200家的加盟分校，成為臺灣托育一個知名品牌。

　　超優教育佛山總負責人鄧海燕介紹，大陸的課外託管機構是以提供小朋友吃飯、午睡、寫作業等服務為主的“小飯桌”型態，超優教育更加重視“育”的環節，重點培育孩子課後的能力、興趣、習慣和禮儀，每個細節都會有一套標準流程，“超優教育打造的安親班是專為孩子提供舒適安全的午睡午托、晚輔晚托服務的優質托育班。”

　　鄧海燕介紹，為了繼承超育在臺灣發展多年的托育理念，同濟校區非常重視教師的學歷、經歷和親和力，所有老師接受統一管理和考核，每月需接受在職訓練，包括接受來自臺灣導師的指導，以確保教學品質。

　　除了項目對接外，為了全方位導入臺灣服務理念促進本地服務業水準的提升，去年底禪臺兩地啟動了首屆禪臺現代服務業人才培訓班，通過引入來自臺灣、上海的資深導師資源對本土重點服務企業負責人和店長進行四期系統培訓，在本土服務業中激發了一輪頭腦風暴，推動本土服務業向臺灣看齊。

　　思想啟蒙

　　禪企導入臺企經營哲學服務理念助轉型

　　在參加了禪臺現代服務業培訓班，並實地到臺灣進行考察後，讓鷹牌集團副總裁陳賢偉對於臺灣服務業的發展程度有了更深刻的認識，“他們員工的職業素養要比內地城市領先很多，這種素養體現在服務的每個細節上。”

　　今年上半年，本地知名陶企鷹牌集團舉行了首屆“親人節”，通過組織員工對親人進行陪伴，並舉行了相關主題的攝影大賽，傳播孝感文化。

　　陳賢偉介紹，舉辦“親人節”的靈感來自於與臺灣導師的交流，讓他意識到臺灣企業在經營理念上已經形成了自己的一套哲學，這種理念超越了產品和技術本身。

　　“臺灣服務業的節奏是很慢的，但這種慢是建立在以人為本基礎上，除了把產品和管理做好外，它們的企業已經在思考人更高層次的需求。”

　　在感嘆臺灣服務業先進性的同時，也讓陳賢偉對企業的管理進行了反思，他認為，臺灣服務業的慢節奏是最需要去學習的，通過節奏的放慢才能更好地關注人的發展。也正是通過這種不斷交流學習，促使他把臺灣企業的經營哲學應用到企業的實際管理中來，把企業的管理提升到一個新的層次。

　　來自臺灣的“老佛山”包尚益早在上世紀90年代就任職于佛山的一家臺企，並在隨後有過幾次創業經歷。去年他帶著自己的“網際網路+”服裝定制項目參加了首屆“廣東（佛山）-臺灣連鎖品牌展覽會”，並在創意園開設了實體店。

　　經常來往于臺灣與佛山，讓他對於兩地服務業的差別有著深刻感受，“這些年我們的城市發展很快，但到廣州等一線城市消費時會覺得服務體驗不好，這和臺灣熱情的服務態度形成反差。”

　　也正是認識到兩地服務業發展上的差距，讓他更加看好禪臺合作的前景，他認為臺灣的人性化服務理念是包括禪城本土服務業最缺的，通過加強與臺灣現代服務業的合作，可以幫助禪城服務業在激烈競爭中脫穎而出。

　　由禪城區政府聯合廣東省連鎖經營協會、中華兩岸連鎖經營協會、禪城區連鎖企業家協會舉辦的“2016廣東（佛山）—臺灣連鎖品牌展覽會”將於7月8日-10日在佛山嶺南天地LotA（興華商場側）舉行。
編輯：陳文韜

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