雲南乾旱致使甘蔗減產的消息屢屢見諸報端，但白糖價格非但未能出現上揚，反而在近來持續走低。對此，分析人士在接受本報記者採訪時認為，乾旱對甘蔗主種植區的影響不大。
事實上，食糖價格在近半年的時間裏，走勢可謂冰火兩重天。2011年7月，由於有消息稱巴西食糖將減產，食糖價格創出9個月新高。一度上升至7600元/噸。但11月後，在種植面積增加、單產提高、進口激增的多種因素影響下，糖價一度跌至12月份的6000元/噸左右。即使2月23日，國儲出手托市，但依舊有不少人士對此舉是否能長期拉動食糖價格呈保守態度。
值得注意的是，海關數據顯示，自2011年以來，我國進口食糖量不斷上升，而2012年年初發佈的《制糖行業“十二五”發展規劃》則稱，種植品種的過度單一和依賴進口，增加了糖料種植風險，嚴重威脅到產業的穩定發展。兩廂對比之下，國內食糖企業的狀況昭然若揭。
國儲托市難改價格疲軟
公開資料顯示，在我國制糖業，南北方企業選擇原料有所不同，北方主要原料是甜菜，由於甜功能表產偏低，運距較遠，運費成本高等因素影響，導致其競爭力相較于砂糖而言較弱。因此，在國內的食糖原料市場，甘蔗的產量就具有了標桿意義。但是，即使連續發生乾旱使雲南甘蔗產量下降的消息多次見諸報端，但近期以來，食糖的價格走勢卻並不強勁。
中投顧問農林牧漁業研究員宋傑凝在接受《證券日報》記者採訪時認為，雲南乾旱對拉動蔗糖上漲的動力有限，這是因為“今年的旱情雖然會導致雲南糖廠開榨時間延後，但德宏、臨滄等大種植區氣候正常，今年種植面積擴大，雲南糖的增產預期不變，加上2月下旬逐漸進入白糖消費淡季，需求拉動有限”。
從價格情況來看，宋傑凝介紹，白糖產區報價維持穩定，中原、華東、華中地區中間商報價以持穩為主，部分地區出現漲跌互現，但是幅度不大。
在此背景下，國儲于23日進行的收購則被業界視為對糖業進行“托市”，此次最高成交價為6820元/噸。但是，雖然成交價格高於此前各地報價，但多數分析人士對於此舉對食糖行業價格長期影響，依舊呈保守態度。
而從今年以來的情況看，由於糖市過剩量激增，食糖貿易或將因此出現過量。道瓊斯報道，國際糖業組織ISO稱，預計11/12榨季全球糖市過剩量將達到517萬噸，高於去年11月份時預計的446萬噸。
糖價反覆成因幾何？
國內食糖價格究竟受何因素影響？綜合分析數月以來的公開報道可獲知一二。
2011年7月，由於有消息稱巴西食糖可能減少，糖價創出9個月新高。有分析人士當時接受本報採訪時介紹，國內食糖價格除了受國內食糖供需關係的影響外，也在一定程度上受國際市場食糖價格波動的影響，巴西作為食糖的主要出口國，其食糖生產情況將成為國際食糖價格走勢的重要的觀察指標之一，因此，巴西食糖減少這一消息直接影響國際市場食糖價格的變化。
而在當時，為穩定糖價，國儲選擇拋糖進行平抑。但是最終的競拍成交價不止一次的超過期貨價格，這反而為糖價繼續維持高位提供了支撐。
白糖是重要的食品原料之一，在食品生產成本中佔比較大，例如在糖果生產中佔50%以上，在糕點、餅乾、含糖飲料等成本中佔比達20%，因而此原材料價格的上漲將會影響其產業鏈下游產品價格的上漲。
這也意味著，看似簡單的食糖價格漲幅，其實背後關聯的將是諸多食品企業成本是否增長及產品價格最終變動的因素之一。
食糖進口量同比大增
事實上，為使食糖能夠擁有定價權，2012年1月初，工信部曾發佈《制糖行業“十二五”發展規劃》，稱主要目標要保障食糖的基本自給為目標，維護食糖生產和市場供給的基本穩定。
對於行業的狀況，其實上述規劃已標識的非常明確，即“比較效益差，競爭能力不強”。我國自主繁育、具有獨立智慧財產權的糖料優良品種難以滿足制糖行業快速發展的需求，科研投入不足、資源分散導致糖料良種良法應用推廣緩慢，臺糖公司甘蔗品種和德國KWS公司甜菜品種已經佔到甘蔗和甜菜種植面積的80%和90%。種植品種的過度單一和依賴進口，增加了糖料種植風險，嚴重威脅到產業的穩定發展。
為避免行業狀況惡化，規劃從原料（甜菜等）種植到流通做出了一系列部署，但即使如此，仍有以甜菜為主原料的公司對記者表示，由於甜菜種植成本偏高，在甜菜收儲上，企業成本壓力巨大。
2011年末，制糖上市公司華資實業宣佈退出甜菜糧加工，理由是由於原料逐年大幅減少，單位生產成本攀升，致使成本與銷售價格倒挂。
與此同時，進口食糖的數量卻大幅上升。鄭州商品交易所官網稱，據中國海關統計機構2月21日提供的數據顯示，2012年1月份我國進口食糖14.1768萬噸，較2011年12月份減少35.28萬噸，但同比2011年1月份大幅增加12.74萬噸，增幅886.73%。而在2011年1-12月，我國累計進口食糖高達292萬噸，創歷史新高。
1月份我國食糖進口數量排行前五的國家分別是巴西、瓜地馬拉、韓國、菲律賓、澳大利亞。同時，2012年1月我國出口食糖0.4688萬噸，同比上年1月份減少34.39%。
海關數據顯示，2012年1月食糖進口數額同比增幅886.73%。
