近日，包括娃哈哈、農夫山泉、康師傅、貝因美等在內的杭州知名食品生產企業法人代表陸續走入考場，參加了一個名為食品安全法律法規知識的考試。考試是杭州市質監局組織的，要求杭州所有食品企業法人和相關負責人都要參加考試，並且規定，如果兩次沒有通過，企業就將被暫停核發生產許可證，這意味著企業必須停產停工。（10月15日新華網）
看杭州市質監局對食品生產企業法人代表考兩次不通過就暫停核發生產許可證的規定，似乎他們對食品安全問題頻發下了狠招。但是筆者不禁要問，考老闆真的能杜絕或減少食品安全問題的發生嗎？
誠然，杭州質監局對食品生產企業法人代表的考試，無疑會增強這些企業老闆對食品安全法律法規知識的了解，但是老闆們掌握了食品安全法律法規知識就一定能保證食品安全嗎？筆者認為杭州市質監局以考老闆促食品安全的做法有點異想天開。
現實中，但凡出現食品安全問題的企業，大致存在兩種可能：一是在生產過程中因為管理不善導致的食品安全問題，企業沒有主動意識，例如可口可樂的“涉氯”事件，就是因為生產中由於誤操作，讓生產可口可樂的水中混入了含氯的水造成的。二是企業為賺取更大的利益，主動違法而導致的食品安全問題，像“毒膠囊”事件，就是企業主動用有毒的原材料來生產“毒膠囊”。食品品質安全不管是哪種原因造成的，這都與企業老闆的食品安全法規知識掌握的多少沒有什麼必然的聯繫。
而且，對於像娃哈哈、農夫山泉、康師傅、貝因美等一些知名企業來說，老闆是掌控全局性戰略工作的，在他們的手下都會有一個龐大的法律顧問團隊，來解決企業生產、銷售中的各種法律問題。現在杭州對這些企業老闆考食品安全法規知識，就像是讓“元帥衝鋒”，這對打好食品安全戰役似乎並不會有多大的幫助。
並且，如果考老闆就能促進食品安全，能取得良好的效果，那推廣一下，安監局也可以對各個企業的老闆進行安全生產法律法規知識考試，以杜絕生產安全事故的發生，公安局也可以對所有公民進行《刑法》的考試，來避免犯罪案件的發生了，等等，甚至，但凡一些社會難題，也就都可以用考試來解決了。所以，考老闆並不是解決食品安全難題的“靈丹妙藥”。
筆者認為，杭州市質監局對食品生產企業法人代表的考試不靠譜。而要想醫治食品安全的社會難題，還需對症下藥。對於品質技術監督管理部門來說，最首要的工作就是要練就一雙“火眼金睛”，主動地發現社會生活中每一個食品品質安全問題，以至於不影響公眾的身心健康與安全。其次要加大對食品安全問題的懲處力度，用懲罰來促使食品生產企業樹立食品安全的生產自覺意識，促其提高管理水準，特別是對那些主動違法的企業，讓其不再敢來以身試法。（趙艷生）
