近日，財經評論員葉檀在騰訊微博發表言論稱，工程院院士孫寶國曾否認市場上存在大量地溝油的傳聞。其理由是：地溝油要處理到沒有異味的程度，需要投入很大成本，因而“回到餐桌上是不可能的”，孫院士還據此推斷“一些引起熱議的食品安全話題都有杜撰成分”。這條微博發出後，再一次引起了人們對“專家”的質疑。（《城市晚報》9月20日）
不久前，警方摧毀了涉及14個省的地溝油犯罪網路，證實了地溝油回流餐桌，遠不只是一個傳說，而是早已形成一大真實的坑爹產業。這一次警方終於給力，捅開了流傳已久的地溝油黑幕，讓我們看到了“地下迴圈經濟”之險惡，監管部門之失職；看到了地溝油管理制度的漏洞，食用油“國標”的笑話。而從工程院院士孫寶國的地溝油言論看，這一次的破案，也再一次顯現出權威可信度的尷尬。
在公共事務上，無疑總是需要專家發言的，許多專家發言，的確呈現答疑解惑之功效。不過正所謂盡信專家，不如無專家，我們又大可不必迷信專家。因為許多事實已證明，如今在公共領域的發言，有時並不因為專家擁有院士或者什麼家、什麼長之類的頭銜，就可以增進其發言的準確性和可信度，還是那句話：實踐才是檢驗真理的唯一標準。
專家發言走偏，不外如下兩種情形。一是專家與利益集團牽扯不清，被利益綁架而故意誤導輿論。這樣的情形我們其實並不少見，比如在股市、房價、企業責任、環境污染、藥品食品安全等領域，我們就沒少聽見某些專家別有用心的發言。二是專家因為缺少調查或者研究視域所限，而拋出大失水準的結論。我寧肯相信孫寶國院士屬於後者。孫院士是我國著名香料專家，北京市重點學科應用化學和食品科學學科帶頭人。如此資深食品香料專家，何以其在地溝油方面的科學認知還不如地溝油作坊主呢？怎麼就沒有想到那些黑心作坊居然能夠用土法開工，且使地溝油符合食用油之“國標”呢？也許他站在香料專家的角度，用純而又純的食用香料知識對黑心產業進行無惡意的理論推衍，且據此進而得出媒體對於食品安全話題的報道都有杜撰成分的判斷，作為一己之見，完全可能吧。
與專家發言走偏同樣劍走偏鋒的是，對於專家發言失誤的一味譏諷和叫罵。現在回望孫院士當初的“科學結論”，網路上罵聲大於理性的糾偏聲音。與其將此當成又一次網路罵戰的肇端，不如當成一次公共發言的反省良機。如今之計，我建議孫院士真誠地道歉一回。
于孫院士個人而言，道歉符合科學精神。知錯而能改，有利於孫院士拓寬研究視野，在食品香料領域取得更大成功。從公共輿論的層面，道歉更符合公共精神。孫院士作為中國食品科學技術學會的常務理事，也有義務在食品安全領域以正視聽。從善後機制上看，道歉也符合公平精神。至少能讓人們清醒地認識到：專家不必神化，專家也可能有失誤；而無論出於何種原因，專家發言大失水準之後，尤其應該有“出來混說，總是要還的”機制以毖後！
