《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》已施行，滬上餐飲企業和廢棄油脂回收企業或個人，若非法收運處置地溝油，最高可罰10萬元，處罰上限為全國之最。這還只是行政處罰，如果情節嚴重，司法機關還將以“生產、銷售有毒有害食品罪”對犯罪嫌疑人實施刑事懲罰。
去年，筆者數次在媒體上參與打擊地溝油直播節目，明顯感到本市政府整治打擊地溝油犯罪，一次比一次嚴厲。最終決定起草專項“管理辦法”，把整治打擊納入法制框架，也是去年市政府一次專項整治會議所做的決策。
眼下，上海地溝油危害明顯好轉，與其說整治成效緣自一系列綜合措施，不如說黨和政府這回動了真格。只要動真格維護民眾利益，困難可以化解，矛盾可以理順，沒辦法會有辦法，才能最終形成一整套“章法”。整治地溝油如此，整治整個食品安全何嘗不是如此？當下，鞏固已有整治成果，完善整治機制使其發揮長效作用，是政府面臨的現實考驗和挑戰。
