近日，一篇名為“農婦警告：在中國吃豬肉等於自殺”的陳年舊帖又在網上流傳。網文稱，十幾斤重的小豬使用含有大量激素、安眠藥、高銅、砷等藥物的添加劑催肥催長，養五六個月就出欄了。長期食用這些豬肉，會誘發各種不適症狀甚至癌症。傳言引發了不少網友擔憂，《人民日報》調查後稱，這是危言聳聽，養豬人也吃自家的豬。(11月26日《人民日報》)
“45天速成的原料雞，飼料可毒死蒼蠅”、“吃豬肉等於自殺”、“清晰圖教你分辨真假羊肉”、“白酒多含塑化劑”，諸如此類的新聞我們耳熟能詳……曾有人針對熱播紀錄片《舌尖上的中國》裏種種讓人垂涎欲滴的美食，做出一個對比版的“刀尖上的中國”，結果是：竹筍查出的焦硫酸鈉超標百倍，用檸檬黃染色的小黃魚危害肝腎，廁所澡盆內泡血腸……全國13多億張嘴，每天只能惴惴不安地面對餐桌，不知道在填飽肚子的同時，是否吃得安全。
公眾吃什麼才會放心？是靠黨報、官媒的辟謠嗎？其實，一些官方媒體一直想在這方面作出努力，如深入基層實際調查，採訪農業部、衛生部的權威專家，試圖用種種科學數據，幫助公眾不再擔憂餐桌安全。可是，即便是在中央級的媒體上辟謠，說“養豬人也吃自家的豬，養雞人也吃自家的雞，種菜人也吃自家的菜”……但能放心大膽敞開肚皮去吃的人估計也沒幾個，以至於有些人自力更生、在陽臺上種菜；一些壟斷企業、機關單位甚至還搞蔬菜、肉蛋“特供”。
對食品安全辟謠的聲音，似乎沒有謠言傳播的力度強和快。為什麼人們寧可相信身邊食品不安全的傳言，卻不願意相信權威專家或官方的辟謠呢？追根溯源，源自“一朝被蛇咬，十年怕井繩”的心理，過去人們親身體驗的種種遭遇讓一些辟謠顯得蒼白無力——即便傳媒能證明一時一地的特定食品是安全的，也不能證明眾口裏所有的食品都是安全的。
當普通個體對食品安全真相的追問，在一次次官媒辟謠和一次次民間輿論場揭秘間博弈時，如何避免信任被殘酷的現實碾碎，恐怕靠的不僅是一輪輪的官媒“辟謠”，而更應該是改變現狀的切實努力。如果質檢部門的監督檢查，不再落後於民間力量的各種實驗；如果食品企業的自我監督，不再落後於微博監督的內幕爆料；如果權威部門的發聲辟謠，不再落後於媒體的採訪質問……種種如果都能實現的話，中國的食品才有實現安全的可能，無需再勞煩官媒或專家們的辟謠了。
