海峽兩岸飯店業職業技能大賽暨閩菜美食展示9日在福州舉行，來自福州、廈門以及臺北、馬祖等地的近300位選手匯聚一堂，比拼廚藝。
此次大賽暨美食展為期2天，競賽工種分為中式烹調師、餐廳服務員、客房服務員。馬祖餐飲交流協會總幹事林中超說，馬祖菜和福州菜同屬一係，做法相近，“比賽只是一種形式，廚藝交流才是最終目的。”
宜蘭的鴨肉、東北角的九孔、屏東的豬腳……臺北中華美食交流協會帶來了各色臺灣料理參加閩菜美食展示。“一系列的臺灣美食都呈現在大陸朋友面前，大家不僅可以此來品味臺灣市民的生活與文化，還會發現兩岸飲食文化其實同宗同源。”臺北中華美食交流協會理事黃景龍說。
福州市烹飪行業協會會長郭仁憲說，榕臺兩地烹飪技藝的交流歷史悠久，從上個世紀90年代中葉開始，榕臺餐飲界交流日益頻繁。兩岸業者間的互動，促進了整個行業的良性發展。（記者 林凱）
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