在“毒豆芽”、“墨汁粉條”、“染色花椒”等一批食品安全案件被披露後，北京、上海、浙江、廣東等地將食品安全工作納入領導幹部政績考核，推行食品安全整治區（縣）長負責制，統籌推進市縣兩級食品安全監管職能調整，實現各環節緊密銜接，有效形成全鏈條監管。（5月15日《京華時報》）
近段時間，包括“瘦肉精”豬肉、染色饅頭、“牛肉膏”造假牛肉、過期麵包回爐製造等食品安全事件頻頻上演，一次又一次刺激人們脆弱的神經。溫家寶總理怒批，“這些事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已到了何等嚴重地步”；主管食品安全工作的副總理李克強要求“以堅決的態度、過硬的舉措、更大的力度”，將此納入政府政績考核的目標，切實解決影響食品安全的突出問題。
問題食品之所以屢禁不絕、變本加厲，除了制售者誠信缺失、道德滑坡、以身試法之外，政府的監管力度和制度的執行力亦是拷問的對象。細心的人們注意到，在產業利益和民眾生命健康權發生矛盾時，政府往往不能把握好兩者的平衡，致使問題發生後或遮遮掩掩，或你推我搡，或問責乏力，甚至充當“保護傘”。可見，在食品安全上，政府須負的責任一點兒也不比企業少。只有強化監管和考核，把抓好食品安全當作最耀眼的“政績工程”來抓，才是治本的首要之選。
一個可資佐證的例子是，去年世博會期間，上海沒有發生一件食品安全事件，而世博會結束之後不久就爆出了“染色饅頭”的醜聞。同樣的監管部門，同樣的監管官員，同樣的監管格局，差別咋這麼大呢？因為世博是“特殊時期”，食品安全被納入各級政府和官員的政績考核，稍有不慎，不僅丟上海和中國的臉，而且還會影響官員個人的升遷。世博會一結束，“有所作為”的政府和監管者鬆懈了緊繃的神經，放鬆了責任和作為，於是，“染色饅頭”也就粉墨登場了。
今次，北京、上海、浙江、廣東等地按照國務院統一部署，重拳出擊，高調將食品安全工作列入各級政府考核內容，嚴格落實責任，強化行政問責，這是順應民意的治本之舉，找準了食品安全問題頻發的“軟肋”。不難想像，一旦將食品安全上升到執政理念的高度，實行“一票否決”，與官帽有著極為密切的關聯，各級政府和官員必定自覺地把食品安全放在心上，抓在手上，採取更加有力有效的措施摸排管控，消除安全隱患，化解民生焦慮。
印象中，將食品安全作為重大的民生問題，納入各級政府政績考核目標，不少地方亦曾實施過，但多是重大食品安全事故發生後應對輿論的應景之作和“考核秀”，沒有成為制度常態。由此，期待京粵滬等地的食品安全政績考核告別過往的“紙上談兵”，別再“曇花一現”；而“考”出成效，“試”出真經，由“樣本”變為“範本”，一呼百應，成為終結制售假冒偽劣和有毒有害食品等違法行為的利器。（高福生）
