15日新華網一條消息讓我眼前一亮：北京、上海、浙江、廣東等地將食品安全工作納入領導幹部政績考核，推行食品安全整治區（縣）長負責制，統籌推進市縣兩級食品安全監管職能調整，實現各環節緊密銜接，有效形成全鏈條監管。
中國食品安全問題到底嚴重到了何等程度，用老百姓買菜時的一句群眾語言表達得比較精到形象：“過去到菜場問什麼菜不能吃，現在到菜場問什麼菜能吃。”關於食品安全問題的危害和業已產生的惡果，國人大抵已然產生審醜疲勞，休言也罷。我的問題是，食品安全問題本身並不可怕，可怕的是食品安全問題久治不愈愈治愈烈。說一千道一萬，找到有效藥方才是“解食品安全于倒懸，救國人健康于水火”！
現下大概連三歲童子都知曉，解決食品安全之道無非在教育、制度、監督三節。中國食品安全問題惡化成沉疴痼疾，是不是無有教育、制度、監督，當然不是。倒是問題的背後，大抵無一不是教育、制度、監督節點上出了問題。
說到教育，中國的教育還少嗎？先天豐足，老祖宗給我們留下了合義取利、童叟無欺等眾多傳統商德。後天得調，家庭、學校、社會、媒體給我們沒少灌輸過林林總總的社會主義商德：文明經商，禮貌待客；遵紀守法，貨真價實；買賣公平，誠實無欺等等。然而，有用嗎？食品安全問題屢發頻發復發，與其說缺少道德教育，毋寧謂德教失效。換言之，道德規範沒問題，是掌控道德教育負有道德教育職責的人出了問題。
有人不無悲憤地如是調侃：制度缺失是個筐，什麼東西都能裝；制度之筐有多大，什麼問題都裝得下。從歷次發案的食品安全事件看，中國其實並不缺少食品安全標準和規範，而是缺少信仰敬畏遵從食品安全制度的公民。比如“蘇丹紅”“三聚氰胺”“瘦肉精”等等，本在標準規範禁用之列，其一再肇事闖禍造孽，不過是無良商人對標準規範視而不見輪姦蹂躪罷了。退一步說，即使有再健全再完善的標準和規範，沒人信沒人行一樣事與願違適得其反，久之甚至有制度比無制度更壞。多年前，就有官員宣過毒誓要讓造假者“傾家蕩產得不償失”，而人們看到的卻是“李鬼”“人無橫財不發，馬無夜草不肥”的倒錯現實。不客氣地說，正是少數地方執法官員的手下留情不作為和溫柔執法半作為，客觀上扮演了縱容“李鬼”的幫兇角色。
每次事件安全事件過後，清談者“監督機制不完善，監管缺位”云云更是讓我耳朵聽出了老繭。我一向認為，食品安全問題如果是一次歸咎於“監督機制不完善，監管缺位”，可能確實是監督監管有問題；而一而再再而三地老生常談“監督機制不完善，監管缺位”，恐怕就不是或不僅是監督監管問題，而是監督監管官員的懶政推諉敷衍塞責問題了。
教育、制度、監督問題背後指向一樣，都是因為食品安全責任與官員政績脫鉤，導致掌管監管官員出了問題。掌管監管官員問題不解決，教育、制度、監督問題就既不會真解決快解決，也不會解決掉解決好。北京、上海、浙江、廣東等地將食品安全工作納入官員政績考核與官員“烏紗帽”掛鉤，既可謂及時雨又堪稱好辦法，應當全國“一盤棋”推廣。（陳慶貴）
