安哥胡椒雞（台灣網 李徽 攝）
第五道：安哥胡椒雞。
無魚不成宴，無雞不成席。在中國人的飲食字典裏，雞永遠是一桌菜裏的扛鼎之作。這道客家味十足的胡椒雞出自臺灣著名藝人黃安之手，用黃家媽媽的客家秘訣烹飪而成。這道菜用旺火幹蒸，不加味精不添水，雞油被蒸出來形成了美妙的光澤，胡椒的香氣深深滲透在雞肉裏，不油、不膩、健康又下飯！
[ 責任編輯：李徽 ]
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